Ingwerwürfel in Zartbitterkuvertüre Buderim

Ingwerwürfel in Zartbitterkuvertüre
Buderim Ginger

MHD 6 Monate

 

Wirksame Inhaltsstoffe
In den unscheinbaren Knollen steckt ein wahres Feuerwerk an Inhaltsstoffen:
Zahlreiche Vitamine und Mineralien wie Kalium, Kalzium und Eisen sowie ein überdurchschnittlich breites Profil an ätherischen Ölen.

Ingwermilch bei Erkältungen
Bei Erkältungen hat sich eine Ingwermilch bewährt.
Dafür wird ein Viertel Liter Milch mit einem guten Schluck Ingwer-Refresher aufgekocht. Nach Bedarf kann das Ganze mit etwas Honig gesüßt werden und sollte dann so heiß
wie möglich getrunken werden. Darüber hinaus wirkt Ingwer ausgesprochen wärmend und zwar nicht nur im Magen, sondern auch in der Haut.
Er bildet damit ein ideales Gewürz, um im Winter für einen wärmedurchfluteten Körper zu sorgen.

Wie wächst Ingwer?
Auf den australischen Ingwerfeldern wachsen bis Februar die ca. einen Meter hohen dichten grünen Stauden. Unter der Erde entwickeln die Pflanzen Knollen,
die eigenartig geformten Händen gleichen. Gegenüber dem oft sehr scharfen, feurigen, asiatischen Ingwer, überzeugt der milde, aromatische Geschmack
des australischen Ingwers viele Kenner und Genießer. Die gesunden Ingwerknollen aus kontrolliertem Anbau werden von Februar bis März
jung und zart geerntet, bevor sie allzu große Schärfe und die störenden Fasern entwickeln können. Ein ca. Golfball großes Stück der Knollen wird wieder
eingepflanzt, bewässert und gedüngt und daraus entstehen die neuen Pflanzen für die nächste Ernte.

Die Geschichte des Ingwers

* Alte Schriften belegen die Anwendung bereits vor vielen Jahrtausenden in China. Von dort verbreitete sich Ingwer bereits im zweiten Jahrtausend
   vor Christus über Seehandelswege in den gesamten südasiatischen Raum.
* 500 v. Chr. wurde Ingwer bereits von Konfuzius (551-479 v. Chr.) erwähnt.
* Alexander der Große (356-323 vor Chr.) begegnete dem Ingwer auf seinen Feldzügen nach Ägypten und Indonesien und brachte ihn mit nach Griechenland.
   Dort erlangte er als Würz- und Heilmittel schnell großen Ruhm.
* Auch das antike Rom liebte Ingwer. Schon der Leibarzt von Claudius (41-54 n. Chr.) und Nero (54-68 n. Chr.) behandelte verschiedene Leiden mit Ingwer.
* Im neunten Jahrhundert kauften Mönche in Frankreich Ingwer. Die Klöster im frühen Mittelalter vermehrten das alte Wissen über Heilkunde.
   Im Mittelalter boomten der Ingwer-Konsum und -Handel. Bei den Kreuzzügen erbeuteten die Ritter unter anderem viele Gewürze aus dem Orient, vor allem Ingwer.
* Im 16. Jh. brachten die Spanier Ingwer in ihre Kolonie Jamaika, wo diese Pflanze gut gedeihen konnte.
* Im 17. Jh. Rückgang des Ingwer-Verbrauches. Nur in England bewahrte sich Ingwer seine Beliebtheit in Kuchen, Bier, Brot und Limonade.
* 1775, als die amerikanischen Freiheitskämpfer ins Feld zogen, war Ingwer ein Teil der Marschverpflegung.
* Erst in den 60er Jahren des 20. Jh. fand der Ingwer wieder seinen Weg zurück in die deutschen Kochtöpfe, da Ingwer einen Bestandteil des beliebten Currypulvers bildet.
   Durch die Mobilität der Menschheit wurde Ingwer immer populärer, da dieser das beste Mittel gegen Reisekrankheit ist.

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