La Poja 1995 750 ml Allegrini

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La Poja 1995 750 ml Allegrini

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Weinbeschreibung:
Ein Rotwein von internationaler Klasse. Erstanlichkörperreich, mit voller Frucht samtigen Tanninen, großer Struktur,Komplexität und von überragender Eleganz. Ausschließlich aus derRebsorte Corvina Veronese erzeugt, wachsen die Trauben für diesen Weinin der optimal gelegenen 2,65 Hektar großen Parzelle auf dem berühmtenund historischen Weinberg La Grola. Auf diesem Hochplateu wurde derWeinberg mit der ausdrücklichen Absicht angeplanzt, einen Wein zuerzeugen, der das Höchste des Weinbaugebietes Valpolicella Classicodarstellt. Dies auch, weil nach alter Sage der Valpolicella auf diesemHügel seinen Ursprung hatte. Die einmaligen geologischen undklimatischen Bedingungen dieses kalkhaltigen Bodens, die dichte, aufkleinen Ertrag ausgelegte Anpflanzung und die klassische Vinifizierungerlauben dieser Rebe, ihren vollen Charakter zu entfalten. GiovanniAllegrini, ist der festen Überzeugung, daß der Wein seinePersönlichkeit dem rebsortenreinen Ausbau im hervorragendenZusammenspiel mit seinem Boden verdankt. Als großer Rotwein mitexzellenten Alterungsqualitäten eigenet er sich für die anspruchsvolleFleischküche, Wild und Wildgeflügel.

Rebsorten: 100% Corvina Veronese
LAGEDer Weinberg befindet sich auf einer nach Südosten ausgerichtetenPlateulage in der Gemeinde Sant'Ambrogio di Valpolicella. Etwa 327Meter über dem Meeresspiegel.
Er wurde 1979 angelegt.

Böden:Der Boden ist kalkhaltig. Der Kalkgehalt liegt bei 78,5 % mit 16,78 %aktivem Kalk und einem subalkalischen pH-Wert von 7,97, einwesentlicher Faktor.

Kultivirungs-System: Eine Stockdichte von4200 Stöcken pro Hektar, die ca. 17 Jahre alt sind und nach demErziehungssystem 'doppelter Guyot bewirtschaftet werden ergeben nichtmehr als 10 bis 12 Knospenaugen pro Pflanze.
Ertrag: Der Ertrag beträgt ca. 40 hl/Hektar.

Weinlese: Die Trauben werden als extreme Spätlese Ende Oktober von Hand gelesen.
Dieseeinmalige Möglichkeit besteht nur durch die exponierte Lage desWeinberges der eine Spätlese mit vollreifen und vor allem gesundenTrauben ermöglicht.

Vinifizierung: Die Trauben werden zuerst entrappt und sanft gepreßt.
Dieanschließende Gärung erfolgt bei einer Temperatur von 25 bis 30 Gradüber einen Zeitraum von 10 Tagen, dabei wird der Most täglich umgewälzt.
Nachabgeschlossener malolaktischer Gärung wird der Wein zum Ausbau inHolzfässer umgefüllt. Die Faßreife beträgt 18 Monate in 550 LiterFässern (doppelte Barrique) aus französicher Eiche.
Nach Abfüllung reift der Wein noch weitere 18 Monate, in den tiefen Kellern in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt.

Analytische Daten: Gesamtsäure: 5,70 g/l
pH-Wert: 3,49
Gesamttrockenextrakt: 27,7 g/l
Gesamtalkoholgehalt: 13,90%
Restzucker: 3,8 g/l
SO2-gesamt: 65 mg/l
SO2-frei: 24 mg/l

Idealals Begleitung für Braten aus rotem Fleisch, Geflügel und Wild.Ausgezeichnet zu gelagertem, nicht pikantem Käse. Meisterlich dasZusammentreffen mit Speisen auf der Basis von weissem und schwarzemTrüffel, aus dem Valpolicella. Es wird empfohlen, den la Poja mit einerTemperatur von 16 C° zu servieren und die Flasche eine Stunde vor demGenuß zu öffnen.
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