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Spumante Millesimato Talento Metodo Classico Brut

Yatego-Nr.: CONOT8JXQ4

Art-Nr.: 79142

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Der Grundwein für die Versektung aus Pinot Bianco-, Chardonnay- und
Pinot Nero-Trauben, wird aus wenigen Hügelweinbergen in Hochlagen gewonnen.
Qualifizierte Kellertechniker verfolgen mit besonderer Aufmerksamkeit die rein-
sortige Vinifizierung mit langsam fermentierenden Hefen, um gefährliche
kollaterale Gärungsprozesse auszuschließen. Nach der Selektion der besten
Partien des geklärten Weines erfolgt die Assemblage für die endgültige Cuvée,
die bis zum Frühjahr des darauffolgenden Jahres kühl gelagert wird.
Die Abfüllung wird erst nach eingehenden mikrobiologischen Kontrollen des
Grundweines und der Entwicklungsphase der Hefen vorgenommen. Nun setzt die
Zweitgärung und Reife des Rohsekts auf der Hefe ein, wodurch das hochwertige
Endprodukt seinen finessenreichen reichhaltigen Charakter entwickeln kann.
Nach etwa drei Jahren Hefelagerung wird der Spumante degorgiert (Entfernen des
Hefedepots aus dem Flaschenhals) und und gewinnt durch die Beifügung des liqueur
d’expedition (Dosage) zusätzlich an Ausgewogenheit, Weichheit und Eleganz.
Lebhaftes Strohgelb; feinperliges, nachhaltiges Mousseux dank der reichhaltigen
und bedeutenden Struktur des Grundweines.
Vielschichtiges, lebendiges, harmonisches, besonders anhaltendes Bouquet.
Im Geschmack vollmundig, würzig, ausgeprägt, mit einem in die Struktur
gut eingebundenen, angenehmen zarten Bitterton.
Ein Spumante mit breitbandigen Geruchs- und Geschmacksfacetten:
Schon nach dem ersten Schluck überaus anregend, beeindruckt er beim
wiederholten Verkosten durch die Wahrnehmungen der Einzelheiten seiner
fein abgestimmten Vielschichtigkeit.
Wenngleich dieser Spumante auch außerhalb der Mahlzeiten angenehm zu trinken
ist, empfielt er sich mit seinem aristokratisch zurückhaltenden Charakter als
großartiger Aperitif, als Begleiter von Vorspeisen und vor allem zu Gerichten
mit Fisch und Krustentieren.

Trinktemperatur: 7° C / 12,5% Vol.

5.00/5

SEHR GUT

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03.06.2012

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