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Culatello nature c/o ca. 5,5 kg DIGE

Yatego-Nr.: COQ09KH56K

Art-Nr.: 43055

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Der Culatello mit Schwarte ist eine wertvolle Wurst die noch heute
in limitierter Menge hergestellt wird. Es wird von einem einzigen
Stück Fleisch gewonnen, das dem wertvolleren Teil des Schenkels entspricht.
Die Rohware, die für die Herstellung des Culatellos verwendet wird,
besteht ausschließlich aus Schweine die in Italien geboren, gezüchtet
und verarbeitet werden. Die Salzung erfolgt ausschliesslich von Hand
und die lange und langsame Lagerung von mindestens 10 Monaten
verleiht diesem Produkt einen einzigartigen Geschmack, der besonders delikat ist
Die Tradition des Produktes beinhaltet eine vielfältige Brauchbarkeit in der
Verwendung: der vakumverpackte Culatello ist schnittfertig, während bei dem
sogenannten Culatello mit Knochen muss der Knochen, der sich im unteren
Teil befindet, und die Schwarte mit einem Messer entfernt werden.
Die Scheiben die vom Culatello gewonnen werden, sind durchgehend
einheitlich bis zum letzten Stück.

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03.06.2012

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