Duval-Leroy Authentis 2000 Cumières Champagner für Kenner - die Serie Authentis von Duval-Leroy:             

sortenreine Champagner, ausgewählte Lagen, Jahrgangsweine und biologisch dynamische Anbauweise:

                  2000 Pinot Noir Cumières (bereits jetzt schon nicht mehr ab Kellerei lieferbar)

Zusammensetzung: 100 % Pinot Noir aus Cumières (Premier Cru)

Sowohl bei der Bearbeitung der Weinberge als auch beim Ausbau des Weines wird das Ziel verfolgt, einen Champagner zu erzeugen, der die Typik des jeweiligen Terroirs eindeutig zum Ausdruck bringt. Der Boden, das Kleinklima und die Besonderheiten der Reben sollen sich dem Genießer offenbaren. Die Bearbeitung der Weinberge und die kellertechnischen Maßnahmen erfolgen nach den Richtlinien des biologisch dynamischen Anbaus. Um das organische Leben im Boden zu fördern, wird gänzlich auf den Einsatz von chemischen Mitteln inden Weinbergen und im Keller verzichtet.

Vinifizierung: zunächst erfolgt die erste malolaktische Gärung in Eichenfässern. Dieser Prozess dauert 9 Monate.

Flaschengärung: anschließend erfolgt die der Champagnermethode eigene Flaschengärung während mindestens 3 Jahren bei einer konstanten Temperatur von ca. 10 - 11 °

Nur wenige Kilometer nordwestlich von Epernay, im Vallée de la Marne liegt Cumière. Dieser Weinbauort ist für seine ausgezeichenten Premer Cru - Lagen bekannt. Die Cuvée Authentis 2000 Cumière besteht ausschließlich aus Pinot Noir Trauben

Die Aromen von kandierten Früchten und Trockenfrüchte gepaart mit Vanille und Brioche signalisieren eine kräftigen Champagner von großer Komplexität. Ein ungewöhnlich runder und harmonischer Champagner mit fleischigen Nuancen und überzeugender Finesse.