Diese Cuvée wurde zu Ehren des 1998 verstorbenen Vaters von Jean-Pierre Fleury geschaffen.
Das Champagnerhaus Fleury produziert in dritter Generation Champagner. Der Großvater gründete 1895 das Champagnerhaus und war als Winzer und Baumschulgärtner maßgeblich am Wiederaufbau des Weinberges im Aube mit gepfropften Pinot Noir Rebstöcken nach dem Reblausbefall beteiligt.
Sein Sohn Robert Fleury interessierte sich vor allem für den Wein, 1929 entwickelt er seine ersten Flaschen aus der Ernte dieses Jahres und wurde damit einer der Pioniere der Eigenherstellung von Champagner in der südlichen Champagne. Die Liebe zu seiner Arbeit spiegelt sich in der Perfektion seiner Cuvées.
Cuvée Robert Fleury wird aus Trauben der ältesten und geschmacksintensivsten Reben des Hauses gekeltert. Die Gärung erfolgt ausschließlich mit den natürlichen Zuckern und Hefen des Mostes in Eichenfäßern von 200 Litern. Die Flaschengärung erfolgt nicht wie inzwischen üblich in Flaschen, die mit einem Kronkorken luftdicht verschlossen sind - sondern wie vor 100 Jahren üblich - in einer mit Naturkork verschlossenen Flasche. Dies ermöglicht einen gezielten Luftaustausch und eine noch intensivere, feinere "Prise de Mousse" (Schaumbildung).
Eine unglaubliche Vielfalt an Aromen und Geschmacksrichtungen ist das Ergebnis dieses Herstellungsprozesses, den er im Laufe seines Lebens entwickelt hat: Goldene Robe,viele feine schnelle Bläschen.sehr komplexe Nase nach Holz Vanille Wald intensive geschmackliche Vielfalt mit Harmonie und sehr langem Finale
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