Palazzo della Torre, Veronese IGT 2011

Produktbeschreibung


Tiefdunkles Rubin mit Granatschimmer, im fruchtigen Bukett nimmt man Waldfrüchte und Rosinen wahr, am Gaumen sehr dicht, samtiges Tannin, schöne Frucht und langer Abgang.

Ausbau:
Produziert durch die so genannten \"Ripasso-Methode\": 70 % der Trauben werden sofort nach der Ernte vinifiziert, die restlichen 30 % werden bereits früher geerntet und trocknen bis Dezember. Anschließend wird der Wein mit den getrockneten Trauben ein weiteres Mal fermentiert; erste Fermentation bei 25 - 29 °C, die Mazeration dauert 11 Tage, die zweite Fermentation erfolgt bei 14 bis 20 °C und dauert 15 Tage. Ausbau: 15 Monate im Holzfass; Flaschenreifung: 7 Monate.

Bodentyp:
Lehm, Kreide

Sorten: Corvina, Rondinella, Sangiovese

Verschluss: Naturkork

Alkoholgehalt: 13,8 %
Restzucker: 5,4 g
Säure: 6,1 g
Ideale Genussreife: bis 2019
enthält Sulfite

Produktdetails


Yatego Nr.:
55f835118e504
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