BIO Ingwer gemahlen

Wir bieten Ihnen hier 1 kg BIO Ingwer gemahlen aus ökologisch kontrolliertem Anbau an, spitzenqualität aus dem Hause Kahler Gewürze Berlin.

Ingwerknollen zählen zu den Wurzelgewächsen und wachsen in trockener Erde. Sie werden ausgegraben, gewaschen, mit einem Messer in Handarbeit geschält und getrocknet.
Die Schärfe des Ingwers ist auf ein nicht flüchtiges Harz zurückzuführen, wie man sie auch in anderen Gewürzen der Ingwergewächse findet: Gingerole. Hoher Gingerolegehalt und kräftige Schärfe zeigen Frische und Qualität an.

Bei der Auswahl unserer Produkte achten wir auf schonende Behandlung und Züchtung der Gewürze sowie auf ökologische Aspekte.

Bei unseren Chargen wird z.Zt. das Gesamt-Gingerol, bestehend aus 6-Gingerol,8-Gingerol und 10-Gingerol sowie Shogaol, Zingeron, Zingiberen und Zingeberol, nach einer photometrischen Methode bestimmt (Untersuchungsdauer ca. 8 - 10 Tage). Die unterschiedliche Schärfe von Ingwer, in Abhängigkeit der Herkunft, des Anbaus, der Wachstumsbedingungen, der Ernte und der Lagerung, ist abhängig von den einzelnen Gingerolkomponenten-Anteilen im Ingwer.

Unseren BIO Ingwer gemahlen beziehen aus China und er hat einen Gingerolanteil von ca. 2,5- 3 Prozent.

Unser BIO Ingwer gemahlen ist bei entsprechender Lagerung 18 Monate haltbar.

Für Fragen und Anregungen stehen wir Ihnen jederzeit gerne unter info@kahler-berlin.dezur Verfügung.