Barbera D'Asti Barisel 2009 DOCG

Cascina Barisel, Piemont
Die Cascina Barisel wurde 1965 von Vater Enrico gekauft, in den folgenden 7 Jahren wurden Weinberge und Keller mit größter Sorgfalt wieder hergestellt. Erst in 1985 konnte die Produktion hochwertiger Weine aus eigenen Reben begonnen werden. Bei einer Weinbergsfläche von 5 ha werden ca. 28.000 Flaschen abgefüllt.

Die Typologie ist eng mit dem Terroire verbunden. Die hervorragende Hügellage  der Weinberge, der kalkhaltige Boden, die niedrige Erntemenge pro ha,  die Selektion der besten Trauben und die moderne Kellertechnologie repräsentieren  eine ausgeprägte Typizität und Einmaligkeit.

In den letzten Jahren wurde die Weinbergsarbeit auf biologische Weinbauwirtschaft umgestellt.

Die Trauben für diesen Barbera stammen  aus einem mittleren Hügelbereich eines mit Barbera bestockten Weinbergs in Südlage. Durchschnittlicher Hektarertrag weniger als 60 dz/ha.

Nach sorgfältiger Laubarbeit und grüner Lese, Ernte in Kassetten, Entrappung, längerer Gärung auf der Maische (mit "überspültem Hut"), maloktatischer Gärung im Herbst erfolgt Lagerung mindestens 9 Monate (teilweise Edelstahltank, teilweise Barrique) und nach der Abfüllung ruht der Wein 6 Monate in der Flasche.

Rubinrot mit mittlerer Farbtiefe, feine Frucht (Himbeere und Brombeere) und geschmeidige Säure, Aromen von reifen Früchten und Konfekt, feine Tannine und runder Körper, leicht blumiger Rückgeruch, mittlere Länge. Guter Essensbegleiter zu Pasta, Fleisch und Käse.