Dies ist ein jugendlich frischer Wein mit einem schönen Aroma nach Birne und etwas Apfel. Beim Geschmack erinnert man sich an Physalis, die Kap-Stachelbeere.

Silvaner: Auch Grüner Silvaner oder Sylvaner genannt. Eine alte, früher meistverbreitete Rebsorte, deren Anbaufläche zulasten bukettreicher Neuzüchtungen lange Zeit ständig zurückging. Mittelspäte Reife, hohe Erträge, zartes Bukett, mittlere Säure. Anbau-Schwerpunkt: Franken, Kaiserstuhl, Rheinhessen, Pfalz, Nahe. Idealer Begleiter zu Spargel, Pilzen und Kartoffelgerichten.

Classic Weintyp: "Classic" kommt aus dem Marketingbereich der deutschen Weinwirtschaft. Ziel ist, dem Kunden einen leicht einprägsamen Qualitätsbegriff vorzustellen. Ein "Classic"-Wein ist immer typisch für sein Anbaugebiet, sei es der Silvaner aus Rheinhessen oder der Riesling von der Mosel. Auf die Angabe von Weinlagen wird vollständig verzichtet.
Der "Classic"-Wein hat einen trockenen Geschmack. Der Restzuckergehalt des Weines darf höchstens doppelt so hoch sein wie der Säuregehalt, maximal 15 Gramm. (Nach dem Weingesetz entspricht dies trocken bzw. halbtrocken). Der natürliche Alkoholgehalt der "Classic"-Weine muss ein Volumenprozent höher liegen als dies üblicherweise verlangt wird.

Weingut Hirschhof
Inhaber: Familie Zimmer sen. und jun.
Größe: 20 ha
ECOVIN - Mitglied seit 1991
Seit 155 Jahren ist das Weingut im Familienbesitz. Es bewirtschaftet traditionsreiche Lagen in Westhofen, Guntersblum und Bechtheim. An leichten Süd- und Südosthängen wachsen in tonigen, warmen Kalksteinverwitterungsböden die klassischen Rebsorten Riesling, Burgunder und Silvaner. Tiefgründige Lehm- und Lößböden sind ideal für die Rotweinsorten St. Laurent, Dornfelder und Portugieser.
2001 Aufnahme in den Gault Millau Weinguide

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