Wagyu,

das "Kobe-Rind"

dessen Fleisch in Japan mit bis zu 500 Euro pro Kilo bezahlt wird.

Ein erlesener Genuß!

Fordern Sie unsern Prospekt über Wagyu an!

Hüftsteak Wagyu ca 300 g 1 St.

Weitere Wildspezialitäten verfügbar, z.B.:

Rentierfleisch aus der Keule,

Elchsalami,Rentiersalami,

Krokodilschwänze,

Känguruloins,

Straussenfilet,

Hirschschinken, usw.

Charakteristika:

Generell zeichnet sich das Fleisch von Wildtieren durch einen geringen Fettanteil aus. Der Fettgehalt beträgt je nach Wildart, Alter, Geschlecht und Fütterung ein bis acht Prozent. Der Eiweißgehalt liegt bei rund 23 Prozent, wobei nahezu alle Aminosäuren enthalten sind, die zum Aufbau von körpereigenem Eiweiß notwendig sind. Von den Vitaminen sind insbesondere B1, B2, B6, B12 und Niacin, Vitamin A, Panthothensäure und Biotin enthalten. Ebenso enthält Wildfleisch wichtige Mineralstoffe, wie Phosphor, Kalium und Magnesium, und Spurenelemente, wie Eisen, Zink und Selen. Aufgrund der stressfreien Lebensweise in der freien Natur, Bewegungsfreiheit und der abwechslungsreichen Nahrung besitzt das Fleisch einen Wohlgeschmack.
Der Elch liefert ein mageres Fleisch mit weniger Cholesterin als Hühnchen oder Rind und hat einen hohen Wasser- und Eiweißgehalt. In Farbe und Struktur ist es mit dem Rotwildfleisch vergleichbar. Die Meinungen bezüglich des Geschmackes von Elchfleisch reichen von „wie Rindfleisch“ über „überwiegend wie Hirschfleisch“. Es hat ein ausgeprägtes Aroma. Geeignet ist das Fleisch des Elches zur Verarbeitung zu Hamburgern, Steaks, Gulasch, Wurst und als Trockenfleisch. Bei russischen Jägern gilt Elchmuffel als besondere Delikatesse.

Das zarte Rentierfleisch mit seinem feinen Wildgeschmack zählt zu den besten Wildarten dieser Erde. Das Fleisch der Rentiere ist dunkel, äußerst zart, mit 1 bis 4 % Fett recht mager und hat viel Eiweiß (21%). Somit ist es auch für eine Diät geeignet. Vor allem die Rentier-Filets oder die Frenched Racks zählen zum besten Fleisch. Das Fleisch sollte zart rosa gebraten werden. Ansonsten ist die Zubereitung so wie beim Rind oder Reh. TK-Ware.

Gerne versenden wir auch als Geschenke an Unternehmen etc, zu Weihnachten oder sonstige Anläße.

Unsere Rohware wird speziell ausgesucht und verarbeitet, wir verwenden nur beste Qualität!

Weitere Produkte sind aus handwerklicher Herstellung sind:

Gebeizter Lachs Zitronenpfeffer

Gebeizter Lachs Dill

GRAVEDLACHS

Gebeizter Lachs Cognac

Direktimportprodukte aus Norwegen sind:

Räucherlachs aus Norwegen "Salmo Salar Superior"

Gravedlachs Salmo Salar Superior

Kammuscheln frisch mit Schale

Miesmuscheln

Langoustinen frisch etc.

Unsere Qualität in Seafood wird Sie überzeugen. Gerne liefern wir auch an Restaurants, Hotels, Caterer etc in größeren Mengen:

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NICHT FÜR VERDERBLICHE LEBENSMITTEL.

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