Ein Cabernet Sauvignon auf höchstem Niveau! Ein enorm dichter und zugleich komplexer Wein. Ein Highlight. Im Glas ein dichtes Purpurrot. In der Nase dichtes, intensives Bouquet, welches sehr viel versprechend ist. Er ist reich an Noten von schwarzer Johannisbeere, Leder, Lakritz. Am Gaumen ist dann ein komplexes Aromenspiel zu finden von schwarzer Johannisbeere, Trüffel, erdige Noten. Ein feiner edler Süßholzton und Vanille spielen mit. Eine frische Säure zieht sich von Anfang bis Ende durch und gibt eine enorme Lebendigkeit in den Wein. Die Tannine sind kräftig dabei aber sehr feinkörnig und edel. Der Abgang ist enorm lang. Sich gegen den Wein zu wehren, wenn man ihn ersteinmal getrunken hat, ist hoffnungslos. Sie werden ihm verfallen. Ausbau Die Vergärung fand in Stahlfermentern mit Holzdielen statt, die während der Gärung den Tresterhut nach unten drücken. Die Reifezeit in neuer, amerikanischer Eiche (Hogshead à 300l) betrug 18 Monate.
* UVP: Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers
2003-2008 Yatego GmbH - Letzte Shop Aktualisierung: 21.07.2008 00:56:20 A
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