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Setsudo Artisan Santoku ist ein professionelles Gemüsemesser aus Japan, mit einer Klingenlänge von 180mm.

< Denn Kochen ist eine Kunst >

Es gibt wenig im Handel erhältliche Messer, die tatsächlich von Hand gefertigt sind.

Bei unseren Setsudo Artisan Chefmessern werden Jahrhunderte alte, von Generation zu Generation weitergegebene Japanische Techniken verwendet. Setsudo Artisan Messer zeichnen sich besonders durch ihre 3-lagige geschmiedete Klinge und einem einzigartig sich verjüngenden Flacherl aus. Die Klingen haben eine 3-lagige Struktur, aus zwei Schichten rostfreiem Stahl über einer Schicht kohlenstoffreichem Klingenstahl. Die Handgriffe werden vorzüglich zwischen den Klingenblättern und den geschmiedetem Klingensatz eingepasst und sind mit die schönsten japanischen Profi Chefmesser auf dem Markt.

Eigenschaften der Klingen.

Die Setsudo Artisan Serie hat sich aus einem hochmodernen Pudermetallurgie Prozess entwickelt, dessen Schnellstahl Stärke, Haltbarkeit und länger anhaltende Schärfe bietet.

Es wurde ein bruchfestes Messer mit einer hohen Härte HRC 64 entwickelt, bei dem pulverisierter Schnelldrehstahl verwendet wird, der eine sehr genaue Metallstruktur hat. Dazu werden drei Schichten Stahl zu einer Klinge geschmiedet, die sich durch Stärke, Haltbarkeit und Schärfe auszeichnet. Dabei werden zwei Schichten weicher, rostfreier Stahl (SUS-405) mit einer plattierten zentralen Schicht Schnelldrehstahl (SRS15) verwendet; ein karbonreiches Material, welches im Allgemeinen nur für die Herstellung von Präzisionswerkzeugen, chirurgischer Ausrüstung sowie Zahnarztbohrgeräten benutzt wird . Mit der Flexibilität der sanften Umhüllung und der Stärke in der Mitte sind die Messer perfekt ausgeglichen und somit eine Freude für den Benutzer. Der Zusatz von Chrom verhindert ausserdem den Rostbefall. Wir garantieren dadurch eine extrem lange Schärfe und eine äusserst hohe Haltbarkeit.

Pflegehinweise für japanische Messer

1. Diese Messer sind extrem scharf. Berühren Sie nie die Klinge direkt! Bitte seien Sie im Umgang besonders vorsichtig.

2. Vergessen Sie nicht: je schärfer eine Klinge ist, desto empfindlicher ist sie auch. Japanische Messer sollten Sie niemals zugleich mit anderem Besteck in die Spülmaschine geben, denn dadurch können Ihre Japan Messer beschädigt werden.

3. Die Eigenschaften eines Japanischen Messer entsprechen den Anforderungen Japanischer Köche, feine Zutaten zu zerkleinern. Daher sind die Messer nicht geeignet für z.B Knochen oder Gefriergut zu schneiden.

Gewicht: Aprox 300gr mit Verpackung.

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Wir sitzen direkt vor Ort in Japan und sprechen deutsch!
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