Dörrgerät Excalibur

Excalibur Dörrgerät mit 5 oder 9 Ebenen

Der Excalibur ist ein Dörrautomat der Spitzenklasse! Vielseitig und mit besten Ergebnissen!

Zum Konservieren von Obst, Gemüse, aber auch Pilzen oder Kräutern bedient man sich schon seit vielen Hundert Jahren der Technik des Dörrens. So lassen sich beispielsweise saisonal bedingte Überschüsse aus dem eigenen Anbau lange haltbar machen. Doch auch auf diesem Gebiet ist die Technik nicht stehen geblieben, mittlerweile gibt es Dörr-Maschinen, die diese Aufgabe schnell und effizient erledigen. Das Emporio Test Magazin hat sieben Exemplare miteinander verglichen. Der Excalibur Trockner konnte die mit Abstand besten Dörrleistungen erreichen. Mit knapp 1300 cm² bot er die größte Fläche, zudem ließ er in Sachen Geschwindigkeit und Dörresultate die Konkurrenz hinter sich. Weiterhin überzeugte seine flexible Einsetzbarkeit. Selbst pürierte, fast flüssige Lebensmittel oder Teigwaren lassen sich mit dem Excalibur trocknen. Die Note sehr gut bei 95,3 von 100 Punkten war der Lohn.

Zitat der Test-Redaktion: "Wie bei den meisten Dingen jedoch hat Qualität auch Ihren Preis.
Dieser finanzielle Makel hindert es jedoch nicht daran mit der Bestnote "sehr gut" als Testsieger aus unserem Vergleichstest hervorzugehen.

Ein Gerät mit dem es wirklich Spaß macht, zu arbeiten. Auch für den professionellen Bereich. Kein mühsames Umschichten ist notwendig, die Temperatur läßt sich nach Wahl einstellen, Trocknung unter 40 Grad ist möglich. Dies ist ja besonders für Trockenergebnisse in Rohkostqualität wichtig.

Plannen Sie beim Kauf die Kosten für den Paraflexx-Bogen für das Excalibur Dörrgerät mit ein. Sie ersetzen Backpapier und Frischhaltefolien, sind flexibel, haltbar und sehr lange wiederverwendbar. Sie wurden speziell für Excalibur entwickelt, sind leicht zu reinigen und vertragen auch hohe Temperaturen. Die Original Excalibur Paraflexx Einlegebögen sind ideal für Obstrollen, Cracker, selbstgemachte Müslischnitten oder alles, was sonst noch klebrig und flüssig ist. Prima sind z.B. Mischungen aus Tomatenpuree und getrockneten Sprossen und Keimen.

Trockenfläche je Einschub: 1.296 cm²;
Ausmaße: 42 x 49 x 22 bzw. 32 cm (B x T x H);
Gewicht: 6,8bzw. 10 kg; Technische Daten: 240 V, 600 Watt;
24 Monate Garantie.

Ab € 290,00 inkl. Versandkosten und Mehrwertsteuer

REZEPTVORSCHLÄGE

Tomate-Paprika-Leinsamenkräcker

Zutaten:
½ Tasse Leinsaat gold
½ Tasse Leinsaat braun
½ Tasse Sonnenblumenkerne
½ Tasse Keimling Sesam schwarz
1 rote Paprika (insgesamt ca. 150 g)
2 Tomate (ca. 150 g)
250 ml Wasser

Zubereitung:
Die Saaten in einer Schüssel 2-10 Stunden zusammen mit den pürierten Paprika, Tomaten und dem Wasser einweichen.
Danach den Teig nochmals gut durchmischen. Falls er zu dick geworden ist, mit etwas Wasser verdünnen bis eine breiige Masse entsteht.
Auf einem Paraflexxbogen in 5 mm Dicke ausstreichen. Mit einem Teigschaber Linien in den Teig ziehen,
an denen später die fertigen Kräcker herausgebrochen werden können. 8 Stunden im Excalibur Trockner bei 40° Celsius trocknen,
dann umdrehen und die Folie abziehen. Weitere 2 Stunden trocknen, bis sie schön knusprig sind.

Apfeltörtchen mit Rosinen und Zimtsahne

Zutaten:
200 g Mandeln
100 g Datteln
100 g Feigen
250 g Äpfel
20 g grüne Rosinen, eingeweicht
100 g Cashewkerne
1 EL Agavendicksaft
1 EL Mandelmus
1 Banane
Zimt, Zitronensaft, Wasser nach Bedarf

Zubereitung:
Mandeln, Datteln und Feigen pürieren und zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig zu kleinen, runden Böden formen. Diese für einige Stunden in den Trockner geben. Die Äpfel raspeln,
sofort mit dem Zitronensaft beträufeln und mit den eingeweichten Rosinen vermischen. Für die Tortencreme die Banane
und die Hälfte der Cashewkerne im Mixer zu einem Brei pürieren.
Die restlichen Cashewkerne mit Agavendicksaft, Mandelmus, Wasser und Zimt im Mixer zu einer cremigen Sahne
verarbeiten (Sahne dickt noch nach). Die Törtchen mit der Creme bestreichen und die Apfelmischung großzügig darauf verteilen.
Auf einem Teller mit der Zimtsahne anrichten.

Gemüse-Kräcker

Zutaten Kräcker:
1 Tasse Leinsaat gold
1 Tasse Sonnenblumenkerne
1 rote Paprika (insgesamt ca. 150 g)
1 Tomate (ca. 75 g)
1 Karotte (ca. 50 g)
1 Stange Sellerie (ca. 50 g)
Kräuter frisch nach Belieben (nicht mehr als 50 g)
Wasser 150 ml

Zutaten Auflage:
Avocado, Gurke, Tomate, Paprika nach Belieben

Zubereitung
Die Saaten in einer Schüssel 2-10 Stunden mit dem pürierten Gemüse und dem Wasser einweichen.
Danach den Teig nochmals gut durchmischen. Falls er zu dick geworden ist, mit etwas Wasser verdünnen bis
eine breiige Masse entsteht. Auf einem Paraflexxbogen in 5 mm Dicke ausstreichen. Mit einem Teigschaber Linien
in den Teig ziehen, an denen später die fertigen Kräcker herausgebrochen werden können. 8 Stunden im Excalibur Trockner
bei 40° Celsius trocknen, dann umdrehen und die Folie abziehen. Weitere 2 Stunden trocknen, bis sie schön knusprig sind.
Die Kräcker mit etwas Avocado bestreichen und mit frischen Gemüsewürfeln aller Art dekorieren. Auf Wunsch mit
dem Excalibur Trockner noch etwas durchgaren (ca. 60 min).

Getrocknete Apfel-Ringe

Äpfel nicht schälen, mit einem Apfelausstecher aushöhlen und in Scheiben schneiden (Trockenzeit: 1-2 Tage).
Tipp: Entfernen Sie die obersten und unteren Kappen ganz knapp. Diese am besten frisch essen oder anderweitig verwenden.
Die übrige Schale unbedingt an den Äpfeln lassen, da bis zu 70 % der Vitamine
in der Schale des Apfels oder unmittelbar darunter enthalten sind!