Die hochwertigen Hattori-Damastmesser kommen direkt aus dem Zentrum japanischer Messer- und Schwertschmiedekunst - der Stadt Seki. Ihr Schöpfer ist der Meister Ichiro Hattori. Sie werden aus 64 Lagen rostfreien Carbon-Molybdän-Cobalt-Damaszener- Stahl mit einem VG10 Kern gefertigt und zusätzlich eisgehärtet. Somit erreichen sie eine Rockwellhärte von 60-61 HRC. Die Griffe bestehen aus Pakkaholz, das mit 3 Nieten auf den durchgehenden Erl befestigt ist. Aufgrund ihrer extremen Schärfe und ihrer wunderschönen Optik sind die Hattori-Messer sehr begehrt.
Das HD12 Sujihiki ist das Fischmesser in der Hattori-Serie. Hervorragend geeignet zum Filitieren und zum Schneiden von hauchdünnen Scheiben, insbesondere in der Sushi-Küche.
Die Lieferung erfolgt in einer schwarzen Geschenkbox mit goldenem Schriftzug.
Gesamtlänge: 40,3 cm
Klingenlänge: 27 cm
Klingendicke: 0,3 cm
Gewicht: 242g
Griff: Pakkaholz
Klingenmaterial: Carbon-Molybdän-Cobalt-Damaszener- Stahl mit VG10 Kern
Rockwellhärte: 60+-1 HRC
Schliff: beidseitig
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