Die Kerne der Arganmandeln werden vor dem Pressen kurz geröstet. Durch die schonende Röstung und anschließende Kaltpressung hält das Öl alle wichtigen Inhaltsstoffe der Arganmandeln. Arganöl enthält mehr als 80% ungesättigte Fettsäuren (dabei 35% Omega 6 Fettsäuren). Deshalb hat das Öl blutsenkende Wirkung. Der leicht nussige Geschmack dieses Öls verleiht Speisen ein besonderes Aroma. Das Arganöl kann bis zu einer Temperatur von 200°C erhitzt werden. Wir empfehlen aber das nicht zu tun, weil wichtige Inhaltsstoffe durch das Erhitzen verloren gehen.
Mit Arganöl kann man vorzüglich folgende Speisen zubereiten bzw. verfeinern:
kalte Gerichte (z.B. Salate)
Fisch, Fleisch, Geflügel
aromatisieren von Nudeln, Reis, Kartoffeln und Cous Cous
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