Echezeaux 2002 Grand Cru Domaine Faiveley

Gehört zu den besten Burgundern und zu den besten Rotweinen der Welt

Weingut: Domaine Faiveley, Nuits Saint Georges - Bourgogne

Rebsorte: 100% Pinot Noir, Barrique-Ausbau
Optimale Trinktemperatur bei 18°C
Mindestlagerfähigkeit bis 2025
Alkoholgehalt: 13,5% Vol.

Eines der bedeutendsten Weingüter in Burgund ist das 117 Hektar große
Weingut von Francoise Faiveley. Im Juli und Ende August erfolgt die
sogenannte 'Grüne Weinlese'. Dabei werden von Hand die unreifen
Trauben an den Trieben entfernt. Die Weinlese und Sortierung erfolgt
natürlich auch von Hand. Eine weitere Philosophie des Hauses Faiveley ist:
ein einziger Wein, eine einzige Abfüllung. Die excellente Lagerfähigkeit ist
das Ergebnis einer temperaturkontrollierten Vergärung der Trauben, des
fein abgestimmten Ausbaus im Eichenholz und der minimalen bis gar
keinen Filtration. Anschließend werden die Grand Crus von Hand in Flaschen
abgefüllt. Der Weinberg wurde im 7. Jh. von den Mönchen von Bèze angelegt.