6er Ch. de Cruzeau, André Lurton

Weinbeschreibung

Der Chateau de Cruzeau hat 12,5% Alkohol. Rebsorten: 55% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet franc, 43% Merlot. 50 ha tiefgründige Kiesböden. Önologischer Berater: Prof. Pascal Ribereau-Gayon (Universität Bordeaux). Vergärung in Edelstahl bei 28°-30°C (3 Wochen) mit lokalen Reinzuchthefen nach patentierter Methode (Aufbrechen des Maischehutes). 12-monatiger Ausbau in zu 1/3 neuen Barriques mit 4 Soutirages (Abstichen). Biologischer Säureabbau im Holz. Eiweißschönung. Dunkelrubin mit Violettrand; verführerischer Duftstrauß nach Kirschen, Veilchen und Gewürzkräutern; interessante Terroirnote mit Cassisfrucht und herrlicher Fülle, superber Ausklang mit reifen Tanninen. Harmonische Begleitung: Wild- und Wildgeflügelterrinen, Kidney and oyster pie, Steaks, Lammbraten, Lamm in Teigkruste, Neunauge und Seewolf in Rotweinsauce oder auch vom Grill (!), rosa Entenbrust, Rehfilet, Hirschrücken. Trinkreife: 4-15 Jahre (mindestens). 

Winzerbeschreibung

André Lurton, der Hexenmeiser des Weines, von "Vinum" (7/96) als der "König der kleinen Bordeaux-Weine" bezeichnet, schein auch den Midas - Touch zu besitzen: Alles was er angreift wir zu Gold! Der nimmermüde Önologe und Geschäftsmann vinifiziert in den Graves z. B. die Preisleistungsweine Ch. de Cruzeau etc..