6er Crozes-Hermitage, Chapoutier

Crozes-Hermitage Les Meysonniers rouge 2006 von Michel Chapoutier

Weinbeschreibung

Reinsortiger Syrah von mehr als 25-jährigen Reben die auf leichten Südhanglagen wachsen. Der Boden mischt sich aus Lehms, Kiesel und Kies. Optimal zu Fleisch und Geflügel oder zur verschiedenen Käsesorten. 1/4 wird für 12 Monate in Eichenfässern gereift, rest in großen Holzfässern. Der Wein präsentiert sich tiefpurpur Rot, die Frucht errinnert an rote Früchte, schwarze Johnnisbeeren gefolgt von etwas Veilchen. Der Körper ist großzügig und rund das Finish endet sehr fruchtig mit einem Tipp von Vanille.

Winzerbeschreibung

1988 übernahm der 24-jährige Michel Chapoutier das 81 ha umfassende Familienunternehmen und führte es sozusagen über Nacht zur absoluten Weltspitze. Der amerikanische Weinpapst Robert Parker: „ Noch nie habe ich einen bedeutenderen Qualitätssprung und ein größeres Umdenken in der Philosophie erlebt als bei Chapoutier ". Sein Credo lautet „zurück zur Natur": ökologische Weinbergbearbeitung (keine Pestizide, keine chemischen Düngemittel, keine Herbizide) und uralte Rebstöcke mit extremer Stockdichte (8.000-11.000/ha), minimalste Erträge (10-30 hl/ha), strenge Selektion per Hand, Entrappung, und Vergärung durch Naturhefen, Beschränkung auf jeweils eine Rebsorte (rot: im Norden Syrah, im Süden Grenache; weiß: im Norden Marsanne, im Süden Grenache blanc), Maischestandzeiten von 2 bis 4 Wochen, Ausbau in Barriques. Die Klärung erfolgt durch regelmäßiges Umfüllen in saubere Fässer, ohne Schönung und Filtration!