6er Brunello di Montalcino DOCG 2004, Pinino

Weinbeschreibung

Gebiet/Land: Montosoli, Toskana, Italien. 13,5% Alkohol. Rebsorte: 100% Sangiovese grosso. 5ha lehmig-kalkiger Mergel in 600m Seehöhe. Lese per Hand, strenge Selektion. Vergärung mit Naturhefen in großen Bottichen. 22 Tage Maischestandzeit. 24 Monate in großen Eichenfässern. 24 Monate Flaschenreife. Intensives Rubinrot mit Tendenz zu Granatrot. Sehr eleganter Duftstrauß nach Kirschen, Himbeeren und Vanille. Dicht, elegant, finessenreich mit kernigen Tanninen. Im Abgang verschmelzen die Ingredienzien zu einer vollmundigen, weichen Eleganz, die an am Spieß gebratenes Wildgeflügel denken lässt. Harmonische Begleitung: Steinpilze gegrillt, am Spieß gebratene Walddrosseln (Tordi allo Spiedo) und Wildschweine, Bistecca alla fiorentina, Ochsenschwanzragout, Fasan mit gebratenen Maronen, reifer Hartkäse (Grana, Pecorino, Parmesan)… Trinkreife: 5-10 Jahre bei 16-18°C. Bewertung: Wine Spectator 90/100 (Jg 2003)

Winzerbeschreibung

Seit in den frühen siebziger Jahren des letzten Jahrhunderts der weltweite Aufstieg des Brunello di Montalcino begann, hat sich die Vinifizierung dieses vortrefflichen Weines ständig weiterentwickelt. Das Weingut Pinino produziert seit den 80er Jahren mit viel Erfahrung, Intuition und uneingeschränkter Hingabe an die Tradition des Brunello di Montalcino ausgezeichnete Qualitätsweine und setzt sich immer wieder neue, noch höhere Qualitätsansprüche. Pinino liegt nordöstlich von Montalcino im Ortsteil Montosoli. Die anderen Lagen des Weingutes befinden sich südöstlich bei Canchi unterhalb des Stadtkernes. Seit Übernahme des Weingutes im Jahr 2003 wurde die Anbaumethode weiter verfeinert und modernisiert - denn nur aus den besten Rebstöcken entsteht ein ausgezeichneter Wein. Auf den süd- bzw. südöstlichen Lagen der Pinino Weinberge entstehent dadurch ein eleganter Brunello und ein fruchtiger Rosso di Montalcino.