6er Montus XL, Alain Brumont

Chateau Montus XL 1996 von Alain Brumont

Weinbeschreibung

Alkohol: 12,7%. Rebsorte: 100% Tannat (aus dem Herzstück der Lage). Terrassierte Reben am Steilhang mit Kiesoberschicht und Eisenoxydadern. Gesamtproduktion 8.000 Flaschen. Vergärung in Edelstahl mit Naturhefen bei 28-35°C. 4 Wochen Maischestandzeit. 40-monatiger Ausbau in neuer Tronçais-Eiche. Keine Schönung und keine Filtration! Tiefdunkel mit schwarzem Kern. Extreme Dichte mit am Glas klebenden Tränen. Überwältigende Duftintensität (Rauch, Heidelbeeren, Minze, Bitterschokolade, Tabak, Trüffel) von geradezu dramatischem Tiefgang. Dicht, saftig, fleischig von kaum je erlebter Konzentration und Aromafülle. Im minutenlangem Finish zeigen sich reife, weiche Gerbstoffe und prachtvolle Palisanderholznoten. Braucht extrem viel Luft! Harmonische Begleitung: Entenconfit, Entenherzen von Holzkohlengrill, Entenbraten, Wildschwein am Spieß gebraten, Wildsspezialitäten mit Trüffeljus, Rinderfilet „Wellington“, Cassoulet von Hammel, Rebhuhn, Ente oder Gans. Reifer Hartkäse oder Morbier (Weichkäse mit schwarzer Rußschicht).

Winzerbeschreibung

Der 1946 geborene Alain Brumont besuchte eine Landwirtschaftsschule und freute sich regelmäßig - wie sein Vater - über große Ernten. Durch eine Besuch in Bordeaux, 1981, mutierte er vom Saulus zum Paulus und avancierte zum genialen Motor einer vergessenen Gegend im Südwesten Frankreichs (vom Südrand des Armagnacs bis zu den Pyrenäen). Seine Philosophie lautet: lange Maischegärung (ca. 30 Tage), hohe Gärtemperaturen, biologischer Säureabbau bereits in neuen Barriques (die Tannat verträgt viel neues Holz), 12 bis 15 Monate Ausbau, keine Filtration der drei Spitzenweine und neuerdings keine Eiweiß - Schönung. 1991 wurde er vom "Gault-Millau, France" zum "Winzer des Jahrzehnts" gewählt und 1994 von "Vinum" als "sechsbester Weinmacher der Welt" gereiht.