6er Chateauneuf du Pape Barbe Rac, Chapoutier

Chateauneuf u Pape Barbe Rac 2006 rouge von Michel Chapoutier

Weinbeschreibung

Rebsorte: 100% Grenache. Aus dem Herzstück der Lage mit groben Kiesböden. 80-jährige Rebstöcke (Stockdichte 11.000/ha); Minimalertrag von 15 hl/ha; kalte Mazeration 3-5 Tage vor der Gärung. Vergärung mit Naturhefen bei 30°-33°C; 18-monatiger Ausbau in zu 2/3 neuen Barriques; keine Schönung und keine Filtration! Schwarz wie Ägyptens Nächte; stupende Duftwolke nach Gewürzen, Teer, Wildbret, Himbeeren, gerösteten Nüssen und Schokolade; unglaublich reife, weiche Tanninstruktur mit Massen von Glyzerin und nur zarten animalischen Tendenzen; mächtiger Abgang von schier ungebremster Vitalität. Ein noch schlummernder Riese! Harmonische Begleitung: intensive Wildgerichte (Gemse, Wildhase, Wildente...), Schmorbraten, Ochsenschwanz, Madeirasaucen, Hammelrücken, Stilton... Trinkreife: 6-20 Jahre.

Winzerbeschreibung

1988 übernahm der 24-jährige Michel Chapoutier das 81 ha umfassende Familienunternehmen und führte es sozusagen über Nacht zur absoluten Weltspitze. Der amerikanische Weinpapst Robert Parker: „ Noch nie habe ich einen bedeutenderen Qualitätssprung und ein größeres Umdenken in der Philosophie erlebt als bei Chapoutier ". Sein Credo lautet „zurück zur Natur": ökologische Weinbergbearbeitung (keine Pestizide, keine chemischen Düngemittel, keine Herbizide) und uralte Rebstöcke mit extremer Stockdichte (8.000-11.000/ha), minimalste Erträge (10-30 hl/ha), strenge Selektion per Hand, Entrappung, und Vergärung durch Naturhefen, Beschränkung auf jeweils eine Rebsorte (rot: im Norden Syrah, im Süden Grenache; weiß: im Norden Marsanne, im Süden Grenache blanc), Maischestandzeiten von 2 bis 4 Wochen, Ausbau in Barriques. Die Klärung erfolgt durch regelmäßiges Umfüllen in saubere Fässer, ohne Schönung und Filtration!