BUCH "Bohnengold - Kaffee rösten, mahlen Zubereiten" von Michael Pauzenberger

Produktbeschreibung


KAFFEE ist mehr als eine schwarze Brühe
Alles was man über Kaffee und Kaffeerösten wissen sollte:
  • Rohkaffee - wie und wo man ihn bekommt.
  • Rösten - was man selbst machen kann oder beachten soll.
  • Zubereitungsarten - wodurch Kaffee am besten schmeckt.
  • Aktuelle Forschung - über 800 wunderbare Aromastoffe und hohe antioxidative Aktivität.

Neuer und bester Kaffeegenuss Ihres Lebens!

__________ CHEF-DIPLOM-KAFFEESOMMELIER und RÖSTMEISTER MICHAEL PAUZENBERGER

Von der elterlichen Garage zum Röstmeister, Autor und Spezialist für Qualitätsfragen in punkto Kaffee!

So könnte man ganz grob den Werdegang von Chef-Diplom-Kaffeesommelier & Röstmeister Michael Pauzenberger beschreiben. Zu Rösten begonnen hat er nur für sich selbst mit 18, also vor gut 10 Jahren. Mit dem ersten, selbstgebauten Röster über dem offenen Feuer und von Hand (und zwar gut 1,3 Tonnen (!!)). Einige Ausbildungen folgten - doch ausschlaggebend waren die eigenen Erfahrungen!

Kaffee zu rösten bedeutet für den Röstmeister mehr als zu warten bis sich die Farbe verändert. Kaffee kann man mit allen Sinnen erleben (was er übrigens regelmäßig bei Kaffeeverkostungen mit Schülern, Firmen oder Privatpersonen macht). "Man hört, sieht und riecht die Veränderung vom Rohkaffee zur fertigen, perfekten Wiener Röstung." so der Röstmeister.

Beste Qualität, Handarbeit und Wahrung von Tradition sind einige der wichtigsten Kriterien für den 2-fachen Vater. Nach Erfahrungen in der Top-Gastronomie beschloss Michael Pauzenberger 2014 den Schritt in die Selbstständigkeit zu wagen. Benannt nach der damals 1,5-jährigen Tochter Emma gründeten Michael und seine Frau Martina den bio-regionalen "Emmas Laden" in Neumarkt iH. Der Ausbau der Rösterei mit dem Namen "Emmas Kaffee" erfolgte 2015 ebenso wie die Bio-Zertifizierung von zwei der insgesamt vier Sorten.

Produktdetails


Hersteller:
Freya Verlag 2017
Yatego Nr.:
59e4ca4401df6
Weitere Kategorien:
Rechtlicher Hinweis
Alle in diesem Text enthaltenen Anregungen, Beschreibungen, Tipps und Rezepte wurde mit großer Sorgfalt zusammengestellt und getestet. Dennoch kann nicht garantiert werden, dass die Informationen auf Ihre Situation zutreffen. Daher kann keinerlei Haftung für etwaige Verletzungen, Verluste oder andere Schäden übernommen werden, die aus der Verwendung der in diesem Text angebotenen Informationen resultieren.
Website des Händlers:
14,90
inkl. gesetzl. MwSt
Versandkosten:
4,60 € nach Österreich Versandkostentabelle öffnen
Verfügbarkeit:
 Verfügbar
Bitte geben Sie 1 oder mehr ein.
Es sind noch -1 verfügbar.
Verkauf und Versand erfolgt durch:

Für Fragen, weitere Informationen, Impressum, AGB und Widerrufsrecht klicken Sie bitte auf den Verkäufernamen.