Anselmann Spätburgunder Spätlese Barrique 2011 Rotwein 0.75 L

Trinktemperatur: 16-20 °C

Charakteristik: Der Wein hat ein Pinot-noir typisches Rubinrot. Sehr ausdrucksvolles Bouquet, kräftig und aromatisch. Sehr fruchtbetont und erinnert an Erdbeeren, Himbeeren und Kirschen. Daneben lassen sich auch florale an Veilchen erinnernde Noten wahrnehmen. Die Tannine sind fein, gut eingebunden und elegant. Im Mund zeigt sich der Wein sehr gehaltvoll und üppig. Der kräftige Alkoholgehalt und die üppige Aromenfülle verleihen dem Wein große Komplexität. Der Faßcharakter ist spürbar, aber nicht dominant. Bemerkenswert ist die Harmonie im Geschmack und die Länge des Nachklangs. Kraftvoller, sehr sortentypischer Spätburgunder.

Empfehlung: Paßt vorzüglich zu kräftigem Fleisch wie Rindfleisch, Wild, Wildgeflügel, Lamm, Pasteten und Käse.

Ausbau: Späte Ernte, teilweise selektive Handlese, bei Rotweinen Maischegärung, Ausbau der Weine überwiegend in Edelstahltanks. Rotweinausbau z.T. im Barriquefaß, hierzu stehen 600 Barriquefässer zur Verfügung. Das wohl schonendste Verfahren um an den Traubensaft zu gelangen ist das pneumatische Pressverfahren. Es arbeiten 4 baugleiche pneumatische Membranpressen. Grundsätzlich werden alle Trauben vor der Weiterverarbeitug entrappt - d.h. die Traubenbeeren werden maschinell vom Stiel getrennt. Barrique bezeichnet ein Holzfaß mit einem Volumen von 225 Liter. In der Weinwelt steht der Begriff "Barrique" aber vor allem für einen bestimmten

Geschmack: Irgendwie "rauchig", nach "Vanille" oder "Holz" - und für einen bestimmten Weintyp: gehaltvoll und gerbstoffbetont. Im Unterschied zu allen herkömmlichen Weinfässern aus Holz ist das Barrique-Faß allerdings aus frischem Holz und wird vor seinem ersten Einsatz nicht geschmacksneutralisiert. Je nach gewünschter Note wird Eichenholz verschiedener Herkunft eingesetzt, außerdem werden die Faßdauben über offenem Feuer "getoastet" - je stärker, desto mehr Geschmacksstoffe vom Typ "Vanille" entstehen. Die Barriquefässer werden von namhaften Tonnellerien aus Frankreich und Spanien bezogen.

Hersteller: Anselmann Gbr., Staatsstraße 58, 67483 Edesheim

Hinweis: Enthält Sulfite

Lebensmittelunternehmer: Weingut Anselmann Gbr., Staatsstraße 58, 67483 Edesheim, Rheinland Pfalz, Deutschland

Land: Deutschland

Alkoholgehalt: 14,5 % vol

Produktart: Wein / Schaumwein

Hinweis: enthält Sulfite