Corte Figaretto Valpolicella Superiore Valpantena Ripasso 0.75 L 2015 Rotwein trocken

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Hersteller:
Corte Figaretto
EAN:
8034034240103
Art-Nr.:
6513502
Yatego Nr.:
5b2373945cdd8

Corte Figaretto Valpolicella Superiore Valpantena Ripasso

Trinktemperatur: 16-18 °C

Charakteristik: Seine Farbe ist rubinrot, sein Bouquet typisch, im Geschmack trocken und würzig.

Empfehlung: Ein guter Begleiter der klassischen italienischen Küche.

Ausbau: Die Trauben werden in kleinen Kisten gesammelt und für 120 Tage in dem Fruttaio getrocknet. Dadurch entsteht ein Gewichtsverlust von 55%. Die Trauben werden danach sanft gepresst und in Edelstahltanks unter mehrfacher Umwälzung bei kontrollierter Temperatur von 18-20°C vergoren.

Sobald die Fermentation der getrockneten Trauben für den Amarone beendet ist, werden sorgfältig ausgewählte Lots von Valpolicella-Traubenmost beigegeben, was eine zweite Vergärung auslöst. Die Folge ist, daß der Alkoholgehalt erhöht wird und der Wein eine tiefere Farbe, mehr Extrakt und komplexere Aromen bekommt. So entsteht der Ripasso.

Nach der Vinifikation wird der Jungwein nach dem Ripasso-System etwa 10 Tage auf dem Trester des Amarone gelagert und danach zur 18-monatigen Reifung in Holzfässer aus französischer Eiche umgefüllt. Nach der Abfüllung verfeinert er sich monatelang in der Flasche.

Lebensmittelunternehmer: Azienda Agricola Corte Figaretto, Via Clocego 48a, 37142 Verona, Italien

Land: Italien

Alkoholgehalt: 15,0 % vol

Produktart: Wein / Schaumwein

Hinweis: enthält Sulfite

Rechtlicher Hinweis

- Lebensmittelunternehmer: Azienda Agricola Corte Figaretto, Via Clocego 48a, 37142 Verona, Italien
- Land: Italien
- Alkoholgehalt: 15,0 % vol
- Hinweis: enthält Sulfite
- Produktart: Wein / Schaumwein
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